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　　楼主所说的书应该是《张居正传》。隆庆四年，鞑靼向大明朝称臣，封贡、互市。张居正和王崇古计议四件事，其中的第二件便是“鞑靼要求买锅，锅是铁铸，日后便是武器来源，轻易卖不得。广锅不能铸造兵器，不妨出卖广锅，但是买的时候要拿破旧的铁锅调换。”

　　据史料记载，明清时期，佛山曾作为皇室御用定制的铁锅生产地，“佛山铸造”又以“红模铸造法”闻名。经由外国商船从广州出口的铁锅，80%以上都是“佛山铸造”，因此佛山铁锅又得名“广锅”。经由“红模铸造法”铸造出的铁锅极薄，仅有2毫米。

　　明朝不向蒙古出售铁锅，是担心蒙古人将铁锅回铸打造兵器铠甲。后来种种原因重新卖给蒙古人铁锅，也是卖给他们粗劣的生锅，俗称洛锅。（举例：以往卖的广锅，十斤可炼铁五斤，洛锅仅可炼三斤。）但其实根据现代研究来看，明朝有可能真的想多了。配音什么专业配音什么专业因为就如开头所说，蒙古人当时的手工业水平其实已经相当退化。明代人就曾发现部分蒙古人会把拼死拼活抢来的，但补到不能补的铁锅扔掉，而不是回炉。相反日本人和东南亚人倒是真的进口佛山铁锅（广锅）拿去打铁。

　　

　　

　　有的，就是那种炒菜用的大一点的铁锅，跟家用的普通锅不一样的地方是没有木质的把手，而是两边各有一个可以端起来的鉄把，现代一般是用于酒店饭馆之类一次性炒菜量比较大的场所，也就是俗称的大锅饭所使用的炊具，解释的这么清楚可以给我分么？

　　广东所产之锅，即所谓“广锅”。原因是“广锅生铁不受炒炼”，而且“毁则不可复为兵”。即仅可以用来蒸煮，不能翻炒，刚好契合蒙古等少数民族煮食的习惯，更为关键的是广锅很难再被炼成武器，这是明朝政府最为关心的一点。此外，明朝政府还考虑过铜锅甚至砂锅，例如有的大臣就坚决主张给予铜锅，原因在于铜锅虽贵，却“不可为兵”。其实少数民族拒绝铜锅，完全是因为铜锅价格太高且质量又差，况且明朝政府根本无法承担铜锅的铸造费用。至于砂锅，大家都懂的，除了煲汤熬药，没有人会拿来当主锅使用，而且易碎。所以，最终都被否定了。