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20201675

粤语 男声

时间:2020-01-17 点击:138次

摘要
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是广东人饭桌上必不可少的一道菜。冬季适合进补,一碗暖胃的羊肉汤下肚,湿冷的冬天也好过了很多。

 

羊肉汤常见,但面前这碗极具地方特色的虎头坡羊肉汤却不常有。对于广东湛江遂溪县虎头坡村等贫困地区的人来说,它是造血补气的“良方”,更是帮助大家脱贫致富的“补品”。

 

 

 

出字幕【材】

 

粤菜重食材的选择,脱贫要找准支点。由于缺乏产业支撑,虎头坡村人均收入较低,被定为“省定贫困村”。当地盛产黑山羊,肉质细嫩,味道鲜美,膻味淡,营养丰富,市价远高于其他山羊。但由于销售渠道不稳,当地农户收入无法得到保障。于是,黑山羊成了“主角”。

 

20196月,广东省人大代表、湛江市饮食服务业商会常务副会长、湛江御唐府董事长梁思桥调研虎头坡村时,决定利用自身的餐饮资源优势解决这一难题他与高飞粤菜师傅大师工作室合作,研制出独具地方特色的虎头坡羊头汤,一时引来食客盈门。随后,他们将目光投向了当地其他的优质食材。

 

 

 

 

出字幕【烹制

 

粤菜精细扶贫讲究精准,精细饮食能养胃,精准扶贫能暖心,这一点两者异曲同工。

 

高品质的食材面前,厨师的技术相当关键。授人以鱼不如授人以渔,这是摆脱贫困最根本的方法。为让美味食材化为更多人能享用的美食,梁思桥、高飞粤菜师傅大师工作室与湛江两所技校达成合作,在校设点,招募、培训贫困户子弟学习粤菜烹饪。

 

 

 

来自虎头坡村的陈勇参加完粤菜师傅培训后,为一名厨艺精湛的炒锅师傅,在家乡的连锁餐饮企业工作。

 

 

 

 

出字幕【上

 

一桌丰盛的粤菜大餐,是众多厨师通力合作的结果。当地贫困户签订精准扶贫战略合作,构建从菜园子到餐桌子的直销机制,培训粤菜师傅……如今,在省人大代表和各方的努力之下,虎头坡村113户贫困户全部摘帽,整个村子也在实践中探索出一条实施“粤菜师傅”工程、推进精准扶贫新模式和新路子。

 

今年广东省政府工作报告中再次提到大力实施粤菜师傅工程这让身为省人大代表梁思桥感到振奋。

 

 

 

 

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