专题稿 男声

 

9月27日上午，龙湖区政协主席林少武、副主席孙少洪率领提案委和教文卫体委政协委员组成调研组，就我区校园及周边食品安全工作进行专项视察，同时，也是区政协对区市场监督管理局进行民主评议的事前调研。区政协机关、市场监督管理局、区教育局、金霞街道、外砂街道和新溪街道的相关负责人参加调研。

调研组先后深入丹霞小学、林百欣中学和谢易初中学现场。视察中，政协委员围绕学校食堂责任落实、制度健全、记录齐全、食品原材料采购流程、消毒卫生设施、索证索票落实制度、食品加工人员持有健康证等情况进行重点查看，确保学生身体健康和家长放心。当天还召开座谈会，听取有关单位和街道的工作汇报。调研组认为，各相关单位和部门要通力合作，共治共享校园食品安全，从抓源头管理、抓过程监管、抓结果跟踪等环节上下功夫，多方调查研究，建立起一整套科学有效的长效机制，保障广大儿童和青少年的身体健康。

10月18日上午，在区市场监督局相关领导的陪同下，区政协调研组不打招呼，再次随机抽查了位于城乡结合部的龙祥街道夏桂埔幼儿园、夏桂埔宇婷杂货店、鸥汀街道鸥下社区的金龙寄膳中心和乐文幼儿园食堂。

在夏桂埔幼儿园，日常有300多名师生就餐，食堂提供早、中餐。调研组来到时，刚好该园的食堂工作人员正忙着准备午餐，全部都戴上口罩，做成的面条放在铁桶中，有遮盖。食堂工作人员持有健康证，因为食品是当天购买当天用完，冰箱只放置半成品食材，没有生冷食物。该园能够提供冷藏的食品留样和进货单据。

调研组来到金龙寄膳中心和乐文幼儿园食堂。正值中午，两个机构都给幼儿提供中午膳食，人数大约都是80多个人。两个托养机构只有提供食堂人员健康证一项，其中金龙寄膳中心的健康证已经过期，但没有准时领取，调研组到来，才匆匆忙忙叫发证单位拍摄照片过来。

调查组当天还抽查夏桂埔宇婷杂货店。

从当天上午抽查的4家机构的食品安全情况来看，确实存在不少问题。

第一是餐具的消毒、保管不严格，没有做到合规的要求，调研的这3家虽然都配有消毒碗柜，但从现场情况来看，夏桂埔幼儿园的餐具是以班级为单位，放在教室里，且是湿漉漉的；金龙寄膳中心的餐具是放在厨房的橱柜上面，尽管校方辩称是刚在消毒碗柜取出来，但看不到做足保管的责任；乐文幼儿园的消毒碗柜看起来是长时间没有使用过的痕迹。

第二是厨房的“三防”措施做得不够、不彻底。夏桂埔幼儿园厨房的排气管周围布满灰尘，为了排水的流畅，排水沟的防蟑螂、防鼠、防蚊的遮盖罩没有盖上，存在卫生隐患。金龙寄膳中心储存半成品食物的仓库，没有防鼠罩，当天提供给学生用餐的食品没有遮盖，极易受到苍蝇和蟑螂的污染。

第三是食品留样不合规范。夏桂埔幼儿园和金龙寄膳中心的食品的留样量不足，金龙寄膳中心的经营者竟然回答不出食品留样分量的国家标准，其中金龙寄膳中心的食品留样，没有标签，看不出留样的时间；乐文幼儿园虽然提供了食品留样，但令人啼笑皆非是标签上，标注的日期竟是9月的，食品早已过期。夏桂埔幼儿园提供的食品留样登记表只提供私人印章，没有食品成品采样和保管人的签名，其他两家根本没有这项登记环节。

第四是索证索票普遍不合要求。夏桂埔幼儿园和金龙寄膳中心提供的进货票据，都是简单的进货单，只有个人签名，没有供应商，食品来源无法做到溯源，一旦出现食品安全问题，校方可能提供不出有效的证据。乐文幼儿园的负责人只说相关票据做账了，但历年的会计记账本也提供不了。

第五是食品存放和保管没有按照相关规定的要求。金龙寄膳中心和乐文幼儿园的食堂冰箱生熟食品没有隔层分开、食物存放凌乱、没有使用保鲜膜包装或者使用保鲜盒存放。

第六是没有张榜相应的规章制度。金龙寄膳中心和乐文幼儿园都没有设置公示栏，规章制度也没有上墙。

第七是食堂操作间的设施配置不足，设备老旧。调研的3家机构食堂面积小、空间窄，光线不足，金龙寄膳中心只配置一个洗菜盆，旁边就是3个卫生间，外面没有大门封闭；金龙寄膳中心和乐文幼儿园的食堂生熟共用一块砧板。乐文幼儿园只配置一个洗菜盆。

第八是全部没有单独的封闭备餐间。从这3家机构的现场调研情况来看，除了夏桂埔幼儿人数稍有规模，配了备餐间之外，都没有划分独立且封闭的备餐间。

第九是供应的食品原料没有做到离地离墙。抽检这3家机构的食品原料存放空间与厨房工作间混杂在一起，有些是堆放在地面，没有其他防潮防湿的防护措施。厨房用具摆放凌乱。

第十是调研的惟一一家食杂店证件过期。店家虽然没有出售“三无”产品和“五毛”产品，提供的《食品流通许可证》却早已过期。

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