宣传片解说词

　　大小：果的形状大小变异极大，较小的茄子有20厘米长，较大的能长到30厘米甚至更长。

　　含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　嫩茄子颜色鲜亮，皮薄肉松，重量相对轻，籽嫩味甜，籽肉不分离；而老茄子颜色光亮发白，皮厚而紧，肉籽几乎分离，重量大，手捏时发硬。同时，新鲜的茄子还应该果实形状规整，颜色鲜亮，根蒂新鲜。

　　1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。扬州配音公司

　　2、吃拌茄泥最营养。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素的损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　

　　变种：(1)圆茄：植株高大、果实大，圆球、扬州配音公司扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;(2)长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。(3)矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松